Die Ernährung hat in allen Lebensphasen einen großen Einfluss auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen. Durch eine gesunde Ernährung kann Untergewicht und Adipositas vorgebeugt und das Risiko für chronische Krankheiten (z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebserkrankungen, Diabetes) reduziert werden. Das Gesundheitsziel 7 zielt daher darauf ab, „gesunde und nachhaltige Ernährung für alle zugänglich zu machen".
Wie gesund sich die österreichische Bevölkerung ernährt, lässt sich an den folgenden Indikatoren ablesen.